সন্দেশ মানেই জিভে জল। তবে এই সন্দেশ যে শুধু দুধ দিয়েই তৈরি করা যায়, তা কিন্তু নয়। সন্দেশ তৈরি করা যায় আরও অনেককিছু দিয়েই। গাজরও তেমনই একটি উপাদান। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক সুস্বাদু গাজরের সন্দেশ তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:
২টি গাজর মিহি করে কুচানো
কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ
ছানা ২ কাপ
পরিমাণমতো চিনি
পরিমাণমতো ঘি
এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ
পরিমাণমতো গোলাপজল
গুঁড়া দুধ ১ কাপ।

প্রণালি:
প্রথমে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে গাজর, কনডেন্সড মিল্ক, ছানা, চিনি, এলাচ গুঁড়, গুঁড়া দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। আঁচ কম রাখবেন।

এরপর গাজর সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এবার তাতে পরিমাণমতো ঘি দিয়ে ভাল করে মেশান। ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে তাতে গোলাপ জল দিয়ে দিন।

তারপর একটি ওভেনপ্রুফ পাত্রে ঘি মাখিয়ে তাতে সন্দেশ বানানোর মিশ্রণটা ঢেলে হাত দিয়ে সমান করে দিন। এবার প্রিহিটেড ওভেনে ১৭০ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে ৪০ মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা হলে গেলে নিজের পছন্দমতো আকারে কেটে নিন।